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Slow Coffee : L’art de l’extraction douce
Le slow coffee est une méthode d’infusion qui privilégie le temps et la précision pour un café aux arômes riches et équilibrés. Contrairement aux machines automatiques, il permet de contrôler chaque paramètre pour un résultat sur-mesure.
Quelles sont les méthodes du slow coffee ?
Le slow coffee regroupe plusieurs techniques d’extraction douce :
V60 : un café filtré propre et aromatique.
Chemex : une infusion lente pour un café doux et sans amertume.
French press (piston) : une méthode simple pour un café corsé et rond.
Pourquoi adopter le slow coffee ?
Cette approche du café offre plusieurs bénéfices :
Un contrôle total sur la température, la mouture et l’infusion.
Une meilleure préservation des arômes grâce à une extraction en douceur.
Un rituel café plus authentique, idéal pour les amateurs exigeants.
Comment bien préparer un slow coffee ?
Pour réussir un café slow, voici les étapes clés :
Utiliser du café fraîchement moulu avec une mouture adaptée.
Verser l’eau progressivement pour une extraction homogène.
Respecter un temps d’infusion précis selon la méthode choisie.
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